Trước giờ chúng ta thường nghe đồn rằng ăn chay mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, thậm chí có thể phòng ngừa các căn bệnh nguy hiểm. Vậy thực hư của lời đồn thổi này như thế nào? Và liệu ăn chay có giúp bạn kiểm soát các bệnh tim mạch như tăng huyết áp?

>> Hỏi – đáp về đo huyết áp

>> Món ngon mỗi tuần cho người tăng huyết áp – mỳ ý cá ngừ

Trong bài viết sau đây, xin giới thiệu đến bạn 5 lợi ích của việc ăn chay đối với người bệnh tăng huyết áp, và những lưu ý trước khi bạn bắt đầu chế độ dinh dưỡng này.

Thực vật chứa ít chất béo bão hòa

Chất béo bão hòa có nhiều trong thịt bò, thịt heo, dầu dừa và các sản phẩm chế biến từ sữa. Khi hấp thụ chất béo bão hòa, cơ thể bạn sẽ tích tụ một lượng lớn cholesterol, làm hẹp thành động mạch.

Theo thời gian, bạn có nguy cơ cao bị tăng huyết áp, suy tim hay thậm chí là đột quỵ. Ngược lại, phần lớn lượng chất béo có trong rau củ quả là chất béo không bảo hòa, giúp bạn giảm nguy cơ tim mạch kể trên.

Bổ sung lượng chất xơ cho khẩu phần ăn

Nhờ tiêu thụ nhiều rau củ, người ăn chay thường có đủ lượng chất xơ để trung hòa và đào thải cholesterol dư thừa ra khỏi cơ thể. Chất xơ cũng được ghi nhận là một trong những chất dinh dưỡng cần thiết cho quá trình cân bằng mức huyết áp.

Theo khuyến cáo từ Hội Tim Mạch Hoa Kỳ (AHA), để cung cấp đủ chất xơ bạn có thể ăn khoảng 4-5 khẩu phần chuẩn rau củ quả mỗi ngày.

Phòng chống biến chứng của bệnh tăng huyết áp

Ăn nhiều thịt, chất béo bão hòa là một trong những yếu tố nguy cơ gây đái tháo đường tuýp 2, béo phì và dễ dẫn đến những biến chứng nguy hiểm liên quan đến bệnh tăng huyết áp.

Chính vì vậy, ăn chay giúp bạn phòng chống biến chứng, sống tốt hơn với bệnh tăng huyết áp nhờ giảm lượng calories hấp thụ và giảm cân nặng của bản thân.

Rau củ tăng cường Omega-3

Omega-3 là tên một loại acid béo có tác dụng phòng ngừa bệnh tim mạch, đái tháo đường và tất nhiên là cả tăng huyết áp. Thế nhưng, cơ thể chúng ta không tự sản sinh ra Omega-3 nên bạn phải hấp thụ từ chế độ dinh dưỡng hằng ngày.

Ngoài cá là nguồn cung cấp chính, Omega-3 cũng có trong nhiều loại thực vật như đậu nành, óc chó, hạt bí, dầu hạt cải, hạt lanh.

Tăng dưỡng chất có lợi, giảm các chất gây hại

Cuối cùng, lợi ích lớn nhất của người ăn chay so với người ăn thịt là hấp thụ dưỡng chất có lợi từ rau củ quả, trong khi tránh các loại chất gây hại trong thịt động vật.

Khi ăn chay, bạn luôn đảm bảo cơ thể có đủ chất chống oxi hóa, hóa chất thực vật và quan trọng nhất là kali – chất giúp cân bằng lượng muối trong cơ thể, phòng chống tăng huyết áp.

Mặt khác, người ăn chay cũng tránh khỏi nguy cơ từ các nguồn gây hại như chất sắt từ động vật (có trong máu động vật và dễ gây nhồi máu cơ tim), carnitine (có trong thịt đỏ, trứng, sản phẩm từ sữa và làm tích tụ cholesterol trên thành động mạch).

Một số lưu ý cho người bệnh tăng huyết áp

Tất nhiên, bất kỳ giải pháp điều trị nào cũng bao hàm hai mặt tích cực và tiêu cực. Tuy mang lại nhiều lợi ích như trên, bạn cũng nên cân nhắc kỹ các lưu ý sau trước khi bắt đầu áp dụng chế độ ăn chay cho bản thân hoặc gia đình.

• Bạn vẫn có thể đảm bảo 5 lợi ích trên mà không cần phải ăn chay hoàn toàn. Nếu chưa sẵn sàng, bạn có thể tham khảo các chế độ dinh dưỡng nổi tiếng như DASH.
• Thịt vẫn chứa rất nhiều dưỡng chất quan trọng cho hoạt động trao đổi chất trong cơ thể. Khi ăn chay, bạn hãy đảm bảo cơ thể không bị thiếu dinh dưỡng cho vận động hằng ngày.
• Bạn không nhất thiết phải tập ăn chay ngay lập tức. Thay vào đó, hãy hỏi ý kiến tư vấn của bác sĩ để vạch ra liệu trình phù hợp, cho cơ thể và hệ tim mạch của bạn làm quen với chế độ dinh dưỡng mới.
• Mỗi trường hợp bệnh tăng huyết áp đều có những đặc điểm riêng biệt. Chính vì vậy, bạn không nên tự ý khuyên bảo hay áp dụng chế độ ăn chay của mình cho người thân, bạn bè, tránh những hậu quả đáng tiếc.